明けましておめでとうございます
お菓子屋になってからの40数回のお正月を迎えましたが、グリンデルベルグとして栃木県で迎える様になって21年目。
今年は青空の見える良いお天気 が続きましたね。
トルコに住む友人の家のすぐ近くでテロがあった様で大変だったとメールで書かれていました。 世界では落ち着いて家で過ごせない国もたくさん有るそうです。
世界中にいつか平和が訪れます様に祈るばかりです。

ところで今年 グリンデルベルグではクッキーで絵馬を作ってみました。酉年の絵を描き真っ白な箱に入っています。お願い事を箱の後ろへ書いて毎日心の中で唱えてからお召し上がりください。

絵馬のことをちょっと調べました。
神様にお願い事をするときは馬を奉納した事から、本物の馬では大変な事から一般の方は馬の絵を描いた紙を奉納しました。
この事から発展し、絵馬の様に絵がついた方の裏側に願い事を書いて納める風習になりました。

幼少時には仏壇に手を合わせると、いつでも天から見ているよとよく言われていた物でした。大人になるとつい身の回りの利益だけに目が行きがちですが、
見えないものほど価値のあるものに少しでも関心が持てる様にスタッフ共々 皆様に喜んでいただけるものを作って行きます。

どうぞ皆さま、今年もグリンデルベルグとスタッフ一同、今まで同様ご愛顧下さいますようよろしくお願いいたします。

自治医大店「秋の収穫祭」。　たくさんのお客様がいらしてくださいました。
皆様の心温かいお心がこれまで自治医大店を支えて下さったと思っております。
心より感謝申し上げます。
これからもどうぞよろしくお願い致します。

先日数名のスタッフを連れてグリンデルのティールームで使用している
紅茶のメーカーである「茶壺房」の淺沼先生に勉強会を開いてもらいました。

内容は主に歴史のお話でした。
先生は紅茶の葉のブレンドする技術をお持ちで、もとは日本茶のいわゆるお茶屋の家でお育ちになりました。
縁あって日本茶ではなく紅茶の世界へ。
楽しいお話にあっという間の5時間でした。その中での一コマをこちらに書かせていただきます。

紅茶の育つ環境は実はコーヒーとほぼ同じで、暑いところを好むそうです。
紅茶で有名なセイロンティー。このセイロンとは昔の国名でスリランカの事です。
もともと紅茶は中国で生産されていましたが、植民地政策でイギリスの支配下であるセイロンで生産した方が有利なため、
こちらに力を注ぎました。

コーヒーの栽培も多かったこの地に害虫の大量発生があり、コーヒーの樹木がダメになりました。
その時閉鎖されたコーヒー農園で紅茶のプランテーション栽培が始まりました。
セイロンの気候はとても紅茶の栽培にあっており、強い日差しと冷涼な兼ねた山岳地帯で育てられる紅茶は香味に優れた物でした。

当時イギリス人支配者たちは生産をあげるため、インド南部のタミール人をスリランカに連れてきました。
しかしながら、このことが後々の民族紛争に発展してまいります。
紅茶が政治・文化に深くかかわっていく一部分ですね。

スリランカの地形は冷涼な山岳地帯と平らな土地がありますが、そこで栽培される種類は異なります。
高地産紅茶に「ウバティー」「ヌワラエリヤ」「ディンブラ」がありますが、グリンデルでは「ディンブラ」を
オレンジティーとしてオレンジのスライスと角砂糖を載せてお出ししています。
この「ディンブラ」はお砂糖とミルクを入れるためにブレンドしたような紅茶なので、
紅茶にお砂糖を入れないでお飲みの方は是非お試しください。紅茶のイメージが変わります！

山岳地帯の東側に位置するところでは「ウバティ」。三大銘茶の一つで深く厚みのあるつよい香り独特の豊かな香り。
冷たくしても香りが高いのでアイスティーに適してます。

「ヌワラエリヤ」は一番標高が高いところで取れます。まっすぐ渋みの通ったしっかりした味わいで、
上質なものは清々しい花のような香りとさわやかな渋味を持つ紅茶です。

お茶の木は標高が高ければ高いほど一生懸命葉をつけようとする結果、さわやかと思わせる渋みを放つそうです。
植物が育ちやすい雨の時期は香りがあまりなく、葉も大きくなってしまいます。
この時の葉をレイニーリーフといって、通常の出し方で入れますと渋み雑味が多くなります。
これらを入れる時は　紅茶の葉を倍にして短め1－2分程度にすると　おいしくいただけます。

ところで紅茶はブレンダ―という人たちがブレンドしてます。たとえば「イングリッシュブレックファースト」とか
「オレンジペコー」とかは有名ですよね。
その年に取れたお茶はそれぞれのメーカーが買い付けていくのですが、その時にブレンダ―が味を決めます。
グリンデルご用達『茶壺房 CHAFUHBOU』はケーキと紅茶を考えた味で、グリンデルで取り扱っているものは淺沼先生が
自ら食して合うものをというコンセプトでセレクトされています。ぜひお試しください！

10月といえばハロウィンですね。
ハロウィンって、「仮装してお菓子がもらえる、なんだか楽しそうなディズニーランドでやっているパレード？」
「はっきりわからないけどTVでも仮装してパーティしてるし、ちょっと遊びに行ってみよう」
一般にはそんなイメージでしょうか？

実は11月1日に行われる諸聖人祭の前夜祭がハロウィン(10月31日)につながったと言われています。
諸聖人祭は日本でいうとお盆のように亡くなった方が戻ってくる日とされていて、お墓にお花を手向けます。

ケルト人のお祭りの収穫と幸運を記念する古代の催事に始まるようです。
ケルト人はもともとキリスト教ではなかったため果樹の女神ポモーナの収穫祭を行っていて、そのお祭りが現在のハロウィンにつながったようです。
彼らは10月31日が1年の終わりで、火を焚いて祝宴をひらいておりました。彼らはその夜、死者の魂が生前住んでいた家を訪ねると信じており、
その恐怖を和らげたり歓待の意を表すためみんなで集まったり、盛大に収穫祭をやっていました。
そして、街に出る時は死者の魂に見つからないように仮装や被り物をして出かけました。
この魂を迎えることと収穫の祭りがオーバーラップして今日のハロウィンになったようです。

2011年6月26日発行　吉田菊次郎　スィーツカレンダー　世界のお菓子より

僕のいとこの菊次郎さんより文章をお借りしました。こちらで御礼申し上げます。

ところでグリンデルベルグ自治医大店では、10月26日～30日の期間、毎年恒例全品20%OFFの「秋の収穫祭」を行います。
果樹の女神ポモーナ、どうかあまり寒い冬をよこさず、来年の為に良い木が育つようにという感じでしょうか。
グリンデルベルグにも店頭に秋冬のお菓子が並び始め、「いつもご家族でご利用頂いてます皆様に感謝を込めて」
またスタッフともども「これからも皆さんをワクワクさせたい！」を胸に収穫祭を迎えたいと思います。

期間中、お車で来られる方は、駐車場が混雑しますので、どうぞお気をつけください。
賞味の短いものを買われるお客様。一度に買われなくても5日間もございますので、毎日少しずつ買いに来られるのはいかがでしょう？
11月にお出かけするお客様。日持ちのする焼き菓子のギフトをこの機会にどうぞ！たくさんご用意しております。
また店内はハロウィーン一色。お子さんとご一緒に楽しい仮装をして遊びに来てください。
合言葉は〇〇〇　お菓子がもらえますよ！